Velouté de châtaignes, lait de noisette & champignons
C’est parti pour les recettes de fêtes !
On vous a concocté un délicieux velouté de châtaignes aux champignons, une recette qui réconfortera votre cœur, et vos papilles 💚
Onctueux grâce à la , et relevé par les champignons, ce velouté allie douceur et profondeur.
On l’aime avec une pointe de crème végétale, des croûtons dorés à l’ail ou encore un peu de persil frais !
À vos marmites, et régalez-vous ! 🍂💛
20 min de préparation
3 personnes
Facile
Ingrédients
- 300 g de châtaignes cuites (en bocaux ou fraîches)
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl d’eau ou de bouillon de légumes
- 20 cl de boisson végétale HOOPE
- Sel, poivre, noix de muscade
- 1 c. à café de spiruline HOOPE (facultatif)
Préparation
- Fais revenir l’oignon émincé et les champignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoute les châtaignes, la boisson végétale à la noisette et l’eau (ou le bouillon). Laisse mijoter 10 min à feu doux.
- Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée et onctueuse. Si le velouté est trop épais, ajoute un peu d’eau ou de bouillon.
- Parsème de champignons poêlés pour le croquant.
- À servir chaud avec une pincée de spiruline pour une touche de couleur et un boost nutritionnel.
Bonne dégustation !
Conseils et variantes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des à la place des champignons de Paris pour une version plus festive, ou des pour un velouté plus protéiné !
Ce velouté se marie parfaitement avec des croûtons à l’ail ou une tartine de pain aux noix pour un repas réconfortant. Et pourquoi pas un filet d’ pour sublimer le tout ? 🌰✨
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