Comment lire une étiquette alimentaire ?
UNE LISTE D'INGRÉDIENT COURTE
Saviez-vous que la liste d’ingrédients est listée par ordre décroissant ? Cela signifie que l’ingrédient présent en plus grande quantité est mentionné en premier.
Il est donc nécessaire de porter une attention particulière lorsque le sucre figure en tête de cette liste, car cela indique qu’il est l’ingrédient principal du produit.
Choisir une liste d’ingrédients plus courte est généralement préférable. Cela signifie souvent que le produit est moins transformé et plus naturel. Les produits alimentaires ultra-transformés contiennent souvent de nombreux additifs pour améliorer la saveur, la texture et la durée de conservation. Ces additifs, identifiables grâce à la lettre “E” suivi de chiffres (par exemple, E100 pour les colorants, E200 pour les conservateurs), sont omniprésents dans de nombreux produits alimentaires transformés. Même si certains additifs sont considérés comme inoffensifs, d’autres peuvent poser des risques pour la santé lorsqu’ils sont consommés en trop grande quantité ou sur une longue période.
Le nutriscore
Mis en place depuis 2017, le Nutriscore a pour but d’aider les consommateurs à décrypter les informations nutritionnelles lors de leurs achats et à faire des choix plus judicieux pour leur santé. Ce logo permet de comparer plusieurs produits au sein d’une même catégorie. Par exemple, entre deux types de céréales fourrées, l’un noté D et l’autre A, le consommateur pourra choisir le produit noté A, qui sera meilleur pour sa santé. Ce système de notation aide les consommateurs à prendre des décisions plus éclairées et à privilégier des aliments plus sains
lES VALEURS NUTRITIONNELLES
Les valeurs nutritionnelles sont des informations détaillées sur la composition d’un aliment, indiquant les quantités de différents nutriments qu’il contient. Elles sont généralement présentées sous forme de tableau sur les emballages des produits alimentaires.
Vous pouvez retrouver sur les produits préemballés les mentions suivantes, suivies de leur quantité pour 100g d’aliment :
- la valeur énergétique (en Kcal ou kJ)
- les matières grasse (dont la quantité d’acides gras saturés)
- les glucides (dont la quantité de sucres)
- les protéines
- les fibres
- le sel
À l’image de la comparaison entre deux produits qui peut être faite avec le Nutriscore, vous pouvez également comparer les valeurs nutritionnelles de deux produits entre eux. Nous vous recommandons de choisir les produits qui contiennent plus de protéines et de fibres, tout en étant les plus faibles en sel, en sucre et en acides gras saturés.
Maintenant que vous savez lire une étiquette alimentaire et que vous avez selectionné le produit le plus sain, vous allez pouvoir construire une assiette équilibrée ! Pour ça, nous vous donnons les secrets pour composer une assiette équilibrée juste ici !
